厦门美食心得

归档   发布于2021年3月2日 13:18:14   图片 0 张   阅读量:641  

厦门美食心得

[标签:标题]

最佳答案

我家楼底下有一个买臭豆腐的小摊子,经常有好多人围在那儿买臭豆腐吃,闻到那又臭又香的味道,我肚子里的小馋虫就被勾出来了。于是,我恳求爸爸,说:“爸爸,我想吃臭豆腐,你看,那么多的人都在买,肯定很好吃,你就给我买嘛。”爸爸说:“你看那些像水一样黑黑的东西,是什么啊?”“不知道”我说。爸爸说:“那就是做臭豆腐用的臭黑水,又脏又臭,吃下去会生病的。”“那为什么还会有人来买呢?他们难道不怕生病吗?”我固执地说。可爸爸就是不同意,我看硬的不行,就来软的,拉住爸爸说:“爸,你就让我尝尝吧,你可以当我是预支明天的零花钱,好吗?”爸爸被我缠得没办法,就让我去买了。我一蹦一跳地跳过去问:“叔叔四个几元钱?”“一元钱”叔叔说。我递给了叔叔一元钱。叔叔用筷子把泡着黑水的四块臭豆腐拿出来,放进大锅里,还不时地用筷子翻一下,只听“噼哩啪啦”几声响,一股又臭又香的味道迎面而来,弄得我口水真流。不一会儿,臭豆腐炸好了,叔叔拿出饭盒,在饭盒的最低层涂上甜面酱放上臭豆腐,再在臭豆腐上面涂上甜面酱,然后在上面洒一些葱花,递给了我。我急忙往嘴里送,烫得我直哈气喊道:“烫死了,烫死了……”不一会,臭豆腐便被我消灭了,可香味还留在唇齿之间。爸爸看到我大笑起来说:“小花猫来了,哈哈哈……”臭豆腐真好吃,俗话说:闻起来臭,吃起来香,可能就是说臭豆腐吧。

最佳答案

导语:厦门市位于中国东南部,福建省最大的城市。中国环境最好的城市之一。无论是鼓浪屿、南普陀还是集美学村。厦门的美景给世界各地的游客都留下了最美好的回忆,那么去厦门旅游该注意些什么呢?厦门有哪些特色美食,厦门吃海鲜都有哪些好场所呢?下面小编为您奉上厦门旅游指南及厦门美食攻略,让您来厦门感受不一样的好生活。
厦门旅游注意事项
??????? 去厦门旅游就需要关注一下厦门旅游注意事项,知道了注意事项才能让您在旅游途中减少很多麻烦。在下文中,我将向您告知一些去厦门旅游要注意些什么。
??????? 以下是厦门旅游注意事项:
??????? 1、上班时间:厦门当地政府机构的上班时间一般是:上午8:00-12:00,下午夏季作息时间是 15:00-18:00,冬季作息时间是 14:00-17:00。银行:8:00-18:00 百货公司:9:00-21:30 旅游景点:8:00-19:00 邮政服务:8:00-19:30。

??????? 2、市容卫生:厦门是国家卫生城市,当地政府对乱丢垃圾、破坏市容整洁的行为处罚较重,而且公共场所禁止吸烟,违者也会受到处罚。

??????? 3、信用卡消费:信用卡在厦门的使用非常普遍,各大宾馆、酒店、旅游、购物场所等都可以使用,一般来说长城卡、金穗卡、万事达卡、牡丹卡等信用卡比较普及。

??????? 4、交通出行:厦门的主要交通工具为公交车和出租车,零钱一定是要多准备点的,厦门的快速公交BRT,在市内的运行速度很快,如果怀疑司机绕了道,可以打电话5615624到客管处投诉。
??????? 5、气候及着装: 福建省夏长冬短,但天多雨,旅游宜带雨具, 厦门属亚热带气侯,温和多雨,年平均气温21℃左右,绝对最高气温为38.4℃,绝对最低气温为2℃。年平均降雨量在1100mm左右,五至七月雨量最多。厦门夏天长气温高,日照强,旅游应带防晒油、太阳帽、太阳镜等,欲下海畅游者可带泳衣,也可在当地购买。

??????? 6、海里游泳:厦门是一个小岛,四面环海,这为游泳爱好者们提供了很好的便利,但是在游泳的同时一定要注意海水涨落,以防发生危险。
??????? 以上便是我们为您准备的一些去厦门旅游要注意什么问题的解答,当然这里只是很小的一部分,充分旅游准备和机会对于我们来说带给我们的不仅仅是让我们玩的更开心,更重要的是也会让我们避免很多不必要的麻烦。
夏季厦门旅游指南
??????? 厦门属于亚热带气候,因此厦门一年四季来厦门都是很不错的。她是一个您无论如何你都会去一次的城市。鼓浪屿是厦门城市名片,素有“音乐之岛”之称。到了厦门你才会明白,在这里是怎样一种悠闲的生活状态。来到厦门你会不由自主的进入这样的状态,让整个身心彻底放松,好好的享受慢悠悠的生活,还有那吃不完的美食。下面就来看看厦门都有哪些好玩的 厦门必游的景点:鼓浪屿—万石山风景名胜区、园林植物园、海沧大桥旅游区、集美嘉庚园、日月谷温泉主题公园、天山森林公园、胡里山炮台、园博苑等。

厦门鼓浪屿
??????? 其他著名景点:
??????? 环岛路:厦门五缘湾湿地公园、厦门国际会展中心、陈嘉庚纪念馆
??????? 白鹭洲:虎溪岩、华侨博物院、北辰山龙潭十二瀑布?
??????? 南普陀寺:天王殿、白鹿洞、梵天寺。

厦门华侨博物院
??????? 厦门推荐四天行程:
??????? 第一天:曾厝垵-厦大-南普陀-胡里山-环岛路(沿线会展中心,椰风寨,五缘湾等)。?
??????? 第二天:畅玩鼓浪屿?
??????? 第三天:集美村+大嶝岛?
??????? 第四天(如果有兴趣的话):永定土楼之旅

集美学村
??????? 夏季厦门旅游全指南就介绍到这里了,祝大家能在厦门用有限的时间,得到最愉快的享受!
厦门美食推荐
??????? 厦门的小吃久负盛名,在此就为想去厦门旅行的朋友们整理一些厦门旅游美食攻略,希望这里列出的厦门特色美食的推荐能正合您意。
??????? 厦门素有东方夏威夷的美称,厦门除了风景优美,气候宜人外,厦门的小吃也久负盛名。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条,甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。下面对于一些较为有名的小吃进行简单的介绍。
??????? 1、土笋冻?
??????? 土笋冻一种冻品。它含有胶质,身长二、三寸,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清。配上好酱油、甜酱、辣酱、蒜蓉、白萝卜丝、辣椒丝、则色香味俱佳。?
??????? 2、沙茶面?
??????? 沙茶汤是用沙茶酱调配而成的。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
??????? 3、虾面

厦门旅游美食推荐—虾面
??????? 虾面的主要原料是虾和面,它最好吃的地方在于它的汤。要吃时,将面用清水煮熟捞置碗中,放上几片猪肉和几个虾仁,加上一小匙葱头油,舀进熬好的虾汤,一碗可口的虾面就做成了。
??????? 4、春卷?
??????? 春卷,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豆干、蛋丝、鱼、豌豆、豆芽、虾仁、肉丁等。其中豆干丝用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,脆嫩甘美,营养丰富。
??????? 5、厦门烧肉粽?
??????? 油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、猪肉、糯米虾米、栗子、为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧。吃时配上蒜蓉、红辣酱、沙酱、调味酱油、芫荽。肉粽要趁热吃,否则味道大减。
??????? 6、花生汤?
??????? 用料简单,煮法考究。花生米剔去疵粒、浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,熟了放糖,熬至花生烂透。食用时配佐甜咸点心,如炸枣、韭菜盒、油条、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
??????? 7、韭菜盒

韭菜盒
??????? 用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、荸荠、韭菜、虾仁、扁鱼、红萝卜等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,做成波浪状,放入油锅热炸,芳香扑鼻,酥脆鲜美。
??????? 8、油葱粿?
??????? 中秋节俗称”七月半”,做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、米酱、白糖、地瓜粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃起来柔韧芳香。
??????? 9、海蛎煎?
??????? 以”珠蚝”为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和大蒜调匀,用适量的猪油煎至酥黄。食用时,以芫荽、蒜泥、沙茶酱等为作料,香脆细、美昧可口。
??????? 10、圆仔汤?
??????? 又元宵、汤圆、汤团。据说,取“团团圆圆”之意。厦门圆仔兼收并蓄,以糯米为原料,装入布袋沥干水,揉匀成米滋;花生仁炒酥研成末,加白糖擀成片,切成小块为馅;用米滋包上花生糖馅搓成汤圆,入沸水锅煮至浮起盛于碗,再加糖而食,细腻柔绵,馅香汤清。
??????? 11、扁食?
??????? 亦叫馄饨。特点:“嫩滑爽口、皮薄馅鲜、味道鲜美”。用特级精面粉手工擀制;扁食馅由当天的新鲜猪腿肉原汁原。扁食还可油炸,出锅就淋上酸辣勾芡,酥脆清香,濡湿酸辣。
??????? 12、双润糕

双润糕
??????? 双润糕光滑游润,咸甜合璧。先将糯米浸泡沥干磨成浆,分装在两个容器内,一只加红塘一只加白糖后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末,加上油葱、桂花盐、熟猪油、白糖、味精调匀。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食,要现做现吃。
??????? 相信你听了这么多的美食介绍肯定按耐不住了,拿上我们为你准备的厦门旅游美食攻略,厦门特色美食推荐快来厦门吃最美味的小吃吧。
厦门海鲜大排档推荐
??????? 厦门又名鹭岛,是福建省东南地区的一个沿海城市。到处青山绿水,阳光沙滩。去旅游实在是太好不过了。由于地理位置的原因,厦门的海鲜也相当出名。厦门吃海鲜的好场所推荐给大家,大家一起来品尝最新鲜的海货
??????? 厦门吃海鲜的好场所
??????? 厦门吃海鲜的地方挺多的。岛内可以到蔡塘大排档 坐brt快2快1线到蔡塘站就到了。岛外可以到环东海域,那有个老船长大排档还不错,坐brt快2线到后田站就可以看到了。厦门来推荐几个:
??????? A. 厦门阿娜海鲜大排档 厦门市思明区角滨路18号

厦门阿娜海鲜大排档
??????? B. 厦门亚秀鸭肉海鲜大排档 – (0592)5966570 厦门市思明区洪文一里25-19

厦门亚秀鸭肉海鲜大排档
??????? C. 厦门好清香海鲜大排档 厦门市思明区鼓浪屿龙头路149号

厦门好清香海鲜大排档
??????? D. 厦门美滋味海鲜大排档 厦门市湖里区 – (0592)5685656

?厦门美滋味海鲜大排档
??????? E. 厦门鱼味鲜烧烤海鲜大排档 厦门市思明区厦禾路12号 – (0592)2027958

厦门鱼味鲜烧烤海鲜大排档
??????? 厦门其他的美食汇集:
??????? 1) 厦门的沙茶面,月华沙茶面 镇邦路78号 还有乌糖沙茶面,四里沙茶面这些在民间都是很出名的。?
??????? 2) 小彼德渔村招牌菜厦门特色煎蟹,跳跳鱼豆腐汤,厦门土龙汤,菠萝海鲜饭,性价比高很地道的厦门特色海鲜餐厅,正宗的闽菜做法。有句话是这么说的“到厦门尝海鲜一定要到小彼德”环境很适合小资们。相对于大排档贵不了多少。电话: 0592-2236817。
??????? 3) 黄则和花生汤,中山路22号.有花生汤、面线糊、加料肉棕、海蛎煎、沙茶面,厦门好吃的地方就推荐到这里了,厦门的海鲜商家比较靠谱,有便宜有贵的,不过人家都是明码标价的,这点您放心好了。

最佳答案

你吃过厦门小吃吗?你最喜欢的是什么?学习作者(五年级下册暑假学伴第79页《厦门小吃》作者:李莹)的写法用一两句话写一写。

最佳答案

厦门特色小吃有很多:馅饼、同安封肉、沙茶面、薄饼、韭菜盒、马蹄酥、五香、海蛎煎、鸭肉粥、麻糍、花生汤、面线糊等等。

炒面线
大多数人可能听都没听过,但是这确实是最具招牌的厦门菜,绝对厦门制造,很少有外地人吃过,那是因为制作的困难程度非一般炒面可比,关键在炸面线和炒的功夫上,稍不注意就会炒得太硬或太烂。炒面线在过去(现在仍然)是在婚宴上必定有的。
双全酒家,在文化宫肯德基下面,原来有很大的店面,可惜现在一楼只有一间店面,门口在卖烧烤果汁之类的,其它一楼的店面都租给卖衣服的,真有些英雄气短的感觉,没落的厦门老字号代表之一,主店在 2 楼,趁这家店还没有倒闭之前赶紧去尝尝看。
炒面线为厦门独特名菜,系原”全福楼”、”双全酒家”所创。烹制的方法是:选用上等面线(有些地方也叫线面)放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
土笋冻
西门土笋冻据说是现在唯一一家厦门正宗的,地点在中山公园西门旁边,要是你不知道,可以从有公共汽车站的南门进去,再往西方向走,不过最好问一下路人,因为中山公园西门确实是有够偏僻,没去过的还不一定能找得到。目前是廖姓夫妻在经营。
这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的,有 70 多年的历史。据说,早期廖家父亲经常在西门歇脚,很多吃上瘾的人常常那儿找到他,习惯性地把他的土笋冻叫作西门土笋冻,等他老了开店时,自然就用了这个称谓作店名。
现在是夫妻俩在经营,两人轮班,一个在家里手工生产土笋冻,一个在店里卖。每天都能卖出 100 多斤。这是保留了原汁原味的土笋冻,用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油,配呛鼻的土芥茉和本地甜辣酱。土笋冻不放在冰箱,还是土箱子加冰块,吃起来冰凉酸辣又呛又 QQ 的。 5 元钱一盘。价钱极其公道。
另外,原来在鹭江电影院外面的马路旁也有在卖正宗土笋冻的地摊,不过自从整顿市容后就没有了踪影。
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名沙虫,身长二、三寸,土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘乎乎,盛出来待其自然冷却之后,就凝固成一碗土笋冻了经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。 }

虾面
吴再添小吃店的虾面味道很特别 , 是厦门的招牌小吃,全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家,所以知道吃的人就不多。
其特别在于汤头,“唱戏的腔,厨师的汤”,使用的是一种叫做“狗虾”的小虾,去壳取肉煮熟,面用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成,在用纱布过滤掉残渣。配料倒是挺简单的:小虾仁、瘦肉片。整碗面一定要加上蒜泥和韭菜段,这是绝对的点睛之笔,起到提香去腥的作用,保证每次吃完后,都会有一种“齿颊流香”的感觉,你一定会觉得,泡面中的极品康师傅 / 统一的鲜虾面跟吴再添虾面简直是没得比,“牛皮不是吹的,火车不是推的”,吴再添的虾面是 1999 年中国名点、 1998 年福建名小吃 ,但是知道的外地人实在太少了。
不过要提醒一点,内陆的同胞可能不太习惯那种过于鲜虾的味道,还有大蒜头熏人的气味也不是每个人都能接受。

鸭肉粥
大同小学对面的鸭肉粥有没有去尝过?在大同路靠近轮渡这一头,要是不知道的话,从轮渡车站坐到大同小学站就能到,只有一个站而已。
店面也是不大,不管中午还是晚上去都能看到里面有很多顾客,而且各个年龄段的都有人,鸭肉粥清淡便宜,老太婆小孩子都适合,咸稀饭和配料是分开卖的,咬得动的可以加鸭肉、鸭脖子,咬不动就加海蛎、鱼肉,除此之外还有很多杂七杂八的配料可以搭配。
旁边有一家“公园沙茶面 ”,生意总是没有粥店的好,顾客通常只有粥店的五分之一,面店老板经常羡慕的望着粥店,他可能是在感叹沙茶面店开错了地方。

沙茶烤肉串
烤肉串在中山路到处都有,但是最有名的要属雅坡的沙茶烤肉串。雅坡咖啡厅是厦门最有早喝咖啡的地方,历史据说有几十年了,店面不大,装修也极其普通,看起来还略有些老旧,里面有一个夹层,感觉很低矮。 80 年代的老式背靠背桌椅,感觉从我小时候去过就再也没换过新的样式。你可能不会相信,就是这样一个有点古董的地方,却总是能吸引一些上自六十多岁老家伙 , 下自十五六岁的高中生。
地点:从思明电影院往湖滨方向走,经过一家无名子快餐店,再经过一家运动鞋店,之后会看到一家门面并不明亮的小店,招牌上写着“雅坡咖啡厅”, OK ,这就到了,进去感受一下 80 年代老厦门的本土咖啡厅。 
沙茶面
来过厦门的人几乎都有尝过沙茶面,有人说味道很好当然也有人说不怎么样,有的嫌太甜了,有的嫌不够辣。
不过对于厦门人来说,沙茶面是从小吃到大,大肠、瘦肉、豆干这三种几乎可以说是最经常加的配料,当然还有其他一些特别的配料。记得和别人出去吃沙茶面时,为了要显示自己还算得上是位厦门“老饕”,总是点一些古怪的配料,像是什么米血、大肠头、腰花、鸭肠,还有一种叫做“猪肝缘”的肉片等等,感觉选配料还是件挺能显出自己个性的事,不过吃来吃去,感觉还是原来的三样吃起来比较顺口,毕竟没有谁是从小时候经常吃着腰花或是“猪肝缘”长大的。
中山路附近有几家沙茶面店不错。第九市场的那一家(定安广场旁)不错,可惜人太多了,偶尔沙茶汤卖得太快,就往里头加水稀释,味道会稍淡。一百后面的那家比较好,可惜店面太小,经常要和陌生人搭台,吃起来难免不够自在。
中山路的文化宫车站附近有一家兼卖烧肉粽,生意奇好,就是店面太小,而且可以说是奇小,可能比你们家厨房大不了多少(我怀疑可能是在厦门店面最小的沙茶面店),只有 3 张桌子,和陌生人搭台是不可避免的,而且经常吃不到,在你前面还有好几位在门口苦等,谁叫它是在这个风水宝地开的店。可能是因为中山路的店面太贵的原因(一般的都要每月 6000 元),老板十几年来从未扩充过店面,或许还能产生一项新的世界纪录,在这种挤破头的地方吃东西也可以算是一绝吧。
思明电影院对面那家算起来应该是最好的,店面适中(其实也是小),顾客也适中,夹层还有够冷的空调,就是有时候会多加一些你并没点过的配料,最后当然是要多算你钱的啰。
月华沙茶面(很少有人能吃完面后,出来抬起头看看面店的大名,这家例外,因为它上过报纸),地点大概在思明西路和升平路附近,可以沿着一百旁的马路走进去慢慢找。也可以从轮渡车站,沿华联商厦和海关大厦中间的升平路直走 200 米 左右,看到右边一所“民立小学”,左边有一条巷子,巷子门口有一家理发店,巷子里面 10 米 处就是“月华沙茶面”,正所谓“深街陋巷品正宗”。摘自厦门晚报:“镇邦路 78 号。本来人们都叫镇邦路的沙茶面,十几年前,才挂上了主人陈月华的名号。
这家店现在主要靠女儿、媳妇们经营。但月华老婆婆每天势必一大早过来配料。据说,她 80 多岁的脑袋很灵活,配料算钱都极其准确,分毫不差。配完料,她也不回家,再热的天都在店边悠闲地坐着。
这家沙茶面汤汁浓厚,对外地人来说,尝不出令人生厌的甜,对本地人来说,甜得恰恰合口。汤是用冰糖、花生酱等熬制的。这家店的好东西还真不少,其中有加进面里的肉筋,也就是猪腰条后的那一层薄膜,通常都要被我们毫不留情扔掉的那部分,他们片下来,连着丝丝缕缕的瘦肉,稍微烫一下,又嫩又 Q ,口感味道都棒。还有一种料他们叫做猪肝缘的,即猪肝边上的一小块连着膜的瘦肉,吃起来特别的香。附近市场卖肉的,都知道要为他们留下这些边边角角的东西,在这些女人们的手里,它们就变成美味了。
新南轩和黄则和的沙茶面都不行,配料少且次,特别是汤的味道有问题,感觉不够正。吴再添的沙茶面有得过中华名小吃。

肉粽
吴再添小吃店的比较有名,在轮渡车站附近。
厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。
芋包
吴再添的比较好,新南轩的好看不好吃,最近新南轩改头换面后,很多小吃都变味了,沙茶面简直可以用糟糕二字来形容,肉粽的火候差了一些感觉有点硬,新南轩的市场化在厦门的老字号中做得是最好的,分店越开越多,但东西的味道却越来越不正宗,感觉是不是里面的摊位被被别人承包掉。
芋包,夏秋季节小吃。系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上一层油,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料,再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。

花生汤
黄则和花生汤店,在轮渡肯德基对面。
厦门花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

油葱果
吴再添的比较不错。中秋节俗称”七月半”;有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。

海蛎煎
据考证台湾的海蛎煎可是从厦门流传过去的。
双全酒家的海蛎煎有得奖,新南轩的也还可以。一般的大排档都有,不过叫之前最好先看看海蛎是否新鲜,曾经吃过不新鲜的海蛎煎,那种味道简直是吓人,味道特别腥,海蛎海有点发黑,像这种千万不能要。
海蛎煎选用海蛎中的上品”珠蚝”(一种较小的海蛎)为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。

面线糊
黄则和花生汤店里能够尝到。另外,记得 10 年前在旧霞溪市场里有两家做得很好,旧霞溪市场拆了后就不知去向,你们要是有谁知道原来旧的那两家搬到哪里请告诉我。
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。

炸五香
几家老字号都有,味道也差不多,其实做起来不难,你自己都可以动手试试看,美人宫市场有一家据说做得最好,不过我怎么吃都觉得不如我老妈做的好吃。
炸五香系将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀,用豆皮包成卷,入油锅炸熟。 切成小块,食用时配上沙茶酱。红辣酱、芥辣、萝卜酸、芜英、甜酱等佐料,味道更加鲜美。
另外,吴再添的肉羹汤和卤面,新南轩的咸稞和鱼丸汤,黄则和的蚝仔面线糊 , 双全酒家的加力鱼炖白菜也都是厦门的名点。“厦港卤鸭”(沃尔玛可以买得到,据说由于有特殊的香味,有人怀疑是否在里面加入了罂粟壳。)“友利盐水鸭”(大生里铁路口旁有分店)也都是厦门本地人必买的下酒卤料(卤鸭最好要热吃,盐水鸭这一定要凉吃)。 [标签:6][标签:7][标签:8][标签:9][标签:10]

厦门美食心得

本站所提供的文章资讯、互联网整理而来

85%的人还喜欢以下相关话题

发表观点
  • 昵称不能为空
  • 邮箱不能为空
  • 还是写点什么卅...

厦门美食心得【最新文章】

2021第二套房契税是多少?

2021第二套房契税是多少?百科详情这个看你房屋面积的大小,90个平方以下二套房还是契税1个点,90个平方以上二套房契税是2个点。二套房买房契税,首先也是要看面积的,90以上的是两个点,九十以下的是1.5,主要是看面积。在武汉首套房二套房,面积在90平以下契税百分之一,首套超过90平契税百分之一点五,二套面积超……

五十年产权和七十年产权的房子有什么区别?

五十年产权和七十年产权的房子有什么区别?有产权,能正常过户就可以,就是水电高了点,海南有6000一平房子。五十年产权的房子属于商业用地,如果自己居住是可以更改为民用水电的,产权清晰,没有抵押,是可以购买的您说的这50年产权应该指的商住产权,对于商住房有两种解释:一是既可以作店面,又可以作住房(商住两用……

戒糖一个月真的能瘦吗?戒糖减肥是科学的吗? 

戒糖一个月真的能瘦吗?戒糖减肥是科学的吗?夏天快到了,又可以穿吊带背心的漂亮衣服了,可是肚子的肉怎么藏起来呢。减肥,减肥是最好的方法,那么戒糖一个月真的能瘦吗?戒糖减肥是科学的吗?戒糖一个月能瘦多少1 因人而异。 戒糖主要是指控制人体对于糖分的摄入,从而减少人体对于热量的摄入,从而起到一定减肥的作……

厦门地铁交通 厦门地铁1号线候车时间

厦门地铁交通 厦门地铁1号线候车时间厦门地铁1号线候车时间工作日,早高峰6:30-9:30、晚高峰16:00-20:30,行车间隔由6分45秒缩短至4分10秒。考虑到厦门北站中午至下午时段为列车抵达高峰期,为方便市民乘高铁,在工作日12:00-16:00,地铁行车间隔由8分35秒缩短至5分55秒。周末,高峰时段10:00-20:30,行车间隔由7分10……

厦门海沧大屏山公园怎么去?

厦门海沧大屏山公园怎么去?交通贴士:公交1.乘公交到达桥南公交场站,步行至海沧大桥下,左转进村道,前行800米到达大屏山郊野公园;2.乘公交车到达海晟站,沿沧虹路往东坑路方向前行1000米到达。自驾自驾导航至大屏山公园停车场。小贴士:大屏山郊野公园共有五个入口,分别是东、西、南、北及东南入口。南入口和……

第一次买房应该注意什么?有哪些流程?

第一次买房应该注意什么?有哪些流程?百科详情1、选房要注意地理环境和周边环境。人气、便利、发展前景、楼层、朝向、等是否适合自己。2、开发商诚信度,3、仔细阅读购房协议,有的开发商在文字上为自己留有活口,到时候即使他们违约购房者也无话可说。4、一定注意协议上的产权、 交房日期、及违约后的赔偿一定要有……

买房交了首付还能退吗 买房首付怎么退呢

买房交了首付还能退吗 买房首付怎么退呢百科精选答案:可以退,但是需要满足退房条件:延期交付房屋的;开发商开发手续不全导致合同无效的;开发商未经购房人同意擅自变更设计;房屋面积误差超过3%;房屋质量不合格导致严重影响使用;房子产权不清楚,如存在抵押、联建或其他经济纠纷。由于购房者自身原因想要退房的,应……

买房有住房公积金和没有的区别 住房公积金优惠多少?

买房有住房公积金和没有的区别 住房公积金优惠多少?百科推荐:比如地方在西安买房,个人公积金最多贷50万,家庭夫妻做多贷65万;西安二手房不支持公积金贷款,新房有的盘支持 公积金和商业组合贷,但周期会非常长。 公积金目前的利率3.25%,商贷,首套的利率 5.3%以上,二套5.8%以上。 具体看你的首付资金充足不。住……

买第一套房子需要缴纳个税吗?契税百分多少?

买第一套房子需要缴纳个税吗?契税百分多少?推荐回答:买房子不需要交个人所得税,需要交契税。 卖房子需要交个人所得税,若房子满5年,且唯一就免征。 若不符合这个条件,就交合同价的1%或者是差价(卖出价减去买进价)的20%(根据当地的政策,有的是税满两年就按一个点收)。契税 90平以下: 一套:合同价格1%契税 二套:……

外地户口在厦门购房条件有哪些?

外地户口在厦门购房条件有哪些?缴满3年医社保 想快点买房 只要你有钱 直接办证 15天内出证。符合厦门政策。4年满3年医社保,或者购买180平以上含180平的住宅,商业不用。医社保交满四年 条件可以的话180平方以上可以外地户口在厦门购房需要缴交医社保4年连续满3年,当然条件允许也可以考虑180平左右的包含180平交满……