厦门灌口美食

归档   发布于2021年1月23日 15:25:22   图片 0 张   阅读量:8654  

厦门灌口美食

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自古至今,灌口小吃以纯正的工艺和独特的风味令人赞不绝口。灌口盐鸭、卤鸭等在厦门岛内外及周边地区具有很高的知名度,很多市民为吃上一顿地道的灌口小吃,不惜专程驾车到灌口一饱口福。以下介绍几样最具代表性的灌口小吃。

灌口卤鸭:经营者周吉和、周吉来兄弟继承其父周文鲁的传统,至今已有20年历史,以其独特的配方和加工方式,制作出来的卤鸭色香味俱全。

灌口爆烤鸭:系灌口村人周宝经营,以农家鸭和新型高压锅炉加工,色泽金黄,芳香诱人。

灌口盐鸡盐鸭:提起灌口盐鸡盐鸭,最出名的是三德利饮食店,至今已有20年历史,经营者陈著录为灌口村人。其生产制作的盐鸡、盐鸭以独特的手艺和配方,采用土鸡、土鸭为原料,用陈年老姜垫底,文火煲烤,出锅鸡鸭形状完好,咸香适宜。

灌口匙仔炸敖大面(蚵仔煎外包大面):从明末清初至今已有数百年历史,被称为厦门最早的“方便面”。林添发继承祖先传统制作手艺,选用优质花生油、地瓜粉、本地产的海蚵配上韭菜、葱蒜、冬笋等佐料,现炸现卖,热气腾腾。所炸蚵仔煎外观金黄,入口香脆,口感极好,再配灌口洪明吉水面,堪称灌口小吃一绝。

灌口顶许狗肉店:灌口镇顶许村人许清福,经营狗肉小吃已有17年。选用壮年鲜活农家土狗,搭配纯中药配方,用工精细,温火慢炖,香溢四方,负有盛名。

灌口鱼孚肉粽:油光闪亮,香气诱人,味道鲜美,口感极好,再加上经营者为人厚道、热情好客,因此生意兴隆,深受青睐。

灌口肉丸店:灌口镇双岭村人林文聪,从事肉类加工15年,生产的肉丸选用鲜猪后腿精肉,新鲜鱼肉等,配以优质地瓜粉、玉米淀粉,手工加工生产,肉丸清香爽口,风味独特。现有肉丸、燕饺、贡丸、鱼丸、香肠等10来种产品。

灌口猪蹄膀:灌口镇上塘村林朝选经营的“兴荣饭店”小吃——猪蹄膀远近闻名。以黑毛壮猪前脚为主料,配祖传秘方,经烈火速炸、高压、烹调,所制作的猪蹄膀色泽金黄,香味四溢,皮嫩肉鲜。

灌口阿大水饺:阿大水饺在灌口周边地区颇有名气,由个体经营户黄文生采用新鲜猪肉、牛肉、鱼肉、目鱼、香菇等上等原料制作而成。阿大水饺皮薄馅多,味道鲜美、口味独特,闻名四方。

还有灌口仙景芋头,可口、实在又便宜。这些独具特色的风味小吃目前已经“走”出灌口,在各地举办的各类活动中大出风头,让食客大饱口福。

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集美最好的店,应该就是在同集路上的“味友”鸭肉面线了。从岛内出发,过了孙坂路口,在路边可见。上面推荐的野生的炸软虾确实好吃,每次都点这一道。
灌口的菜市场里,有一家煎海蜊,是豆腐里面包海蜊的,非常好吃。配上他家的大肠汤,十分美味。
在去灌口的路上,还有一家“三得利”盐鸭,是老字号,味道也不错,可以买半只带回家,和家人分享。
灌口政府对面的“香城大酒楼”(名字不大记得),里面有一道面饼,也很好吃。有次吃饭,我就傻乎乎的光吃这便宜的饼了,惹人大笑。
PS:我觉得集大附件的小吃店都不大好吃。表扁我,纯属个人意见。

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在集美周围都可以,就小吃

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哈哈,好多.财院后门口一排饭店,我家餐厅的广东小吃(本来是广东夫妇现在换老板了不知道怎样了),还有一家做蒲田鲁面.
大舍下午四点左右有个阿婆卖海蛎饼的,在附近也算有名,吃过不错.还有大肠血不过没吃过.
从后门这条路右转到石鼓路走,不到财院正门的地方有家"厦门小吃",推荐.单项不能跟人家名气大的比,但是综合水平不错,吃饭时间人很多的.个人比较喜欢里面的东粉鸭,汤很香配的蘸料也好吃(其他地方要么没的要么就一般的酱油).
航海学院那条路,有家叫什么黑轮的,是卖台湾小吃的,鲁肉饭黑加仑丸子什么的.
师范学院对面的一排小饭店中,路口一家牛肉的味道不错,还有一家音乐厨房,总的来说不好吃但是抄饭很香,好象放了特殊的一样东西抄的,那味道至今难忘.
印象中可圈可点的就这些了,有机会可以和几个朋友去味友吃吃那边的鸭肉面线,野生的炸软虾软蟹,非常赞!地点在集美往北区方向的路上,做面的也就十分钟吧[标签:6][标签:7][标签:8][标签:9][标签:10]

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